chocolat odika
Image du produit Chocolat Odika – Épice Gabonaise pour Sauces et Viandes
L’Odika, aussi appelé "chocolat indigène", est une épice traditionnelle emblématique du Gabon et d’autres régions forestières d’Afrique centrale. Issu des graines du Ricinodendron heudelotii, un arbre endémique des forêts tropicales, l’Odika est torréfié, broyé puis transformé en pâte ou en poudre pour donner naissance à un ingrédient unique au parfum boisé, fumé et légèrement amer. Utilisé depuis des générations dans les sauces gabonaises, l’Odika est bien plus qu’un simple assaisonnement : c’est une véritable signature culinaire, qui donne profondeur, couleur et caractère aux plats à base de viande, de poisson ou de légumes. On le retrouve notamment dans les recettes familiales telles que la sauce d’Odika, véritable pilier de la gastronomie gabonaise.

Référence : 44051

Prix : 8,90 €

Description

Redécouvrez un joyau culinaire ancestral avec le Chocolat Indigène Odika, une épice rare et précieuse issue du cœur des forêts gabonaises. Contrairement au chocolat sucré que l’on connaît, l’Odika est une préparation traditionnelle à base de graines de Ricinodendron heudelotii, lentement torréfiées et finement broyées.

Son appellation de "chocolat" provient de sa texture riche et onctueuse, ainsi que de sa couleur brune intense, évoquant le cacao. Mais sa vocation est toute autre : c’est un ingrédient phare des sauces africaines, notamment au Gabon, où il révèle des arômes boisés, fumés et légèrement amers qui subliment les plats de viande, de gibier ou les poissons fumés.

Utilisé depuis des générations dans la cuisine traditionnelle fang et myéné, ce chocolat indigène s’impose aujourd’hui dans les cuisines contemporaines en quête d’authenticité, d’identité et de caractère.

Caractéristiques

  • Origine : Gabon – produit authentique issu des terroirs locaux
  • Poids : 25g
  • Forme : Poudre épaisse
  • Conditionnement : Flacon refermable, pratique et durable
  • Conservation : À l’abri de l’humidité et de la lumière – longue durée

Pourquoi choisir notre chocolat Odika

  • Épice emblématique de la cuisine gabonaise.
  • Arôme profond et unique : boisé, fumé, légèrement amer.
  • Produit 100 % naturel – Sans additifs, conservateurs ni arômes artificiels.
  • Transformation artisanale respectant les traditions locales.
  • Récolté de manière durable dans le respect de la biodiversité forestière.
  • Polyvalent : s’utilise dans sauces, marinades, bouillons, ragouts.

Utilisation culinaire

    Le Chocolat Indigène Odika s’incorpore principalement dans les sauces traditionnelles gabonaises (comme la sauce d’Odika), auxquelles il apporte corps, profondeur et une couleur sombre caractéristique.

    Il accompagne à merveille les viandes rouges, agneau, porc, gibier. Mais aussi les poissons, ou les bouillons épicés ou sauces aux légumes (gnetum, épinards africains, aubergines africaines), riz, manioc ou foufou, en accompagnement

    Conseil d’utilisation 

    Faire fondre une petite quantité de pâte d’Odika dans de l’eau chaude ou du bouillon, puis incorporer à votre sauce. Laisser mijoter à feu doux pour libérer pleinement ses arômes complexes. Une petite dose suffit à parfumer tout un plat.

    À qui s’adresse ce produit ?

    Ce produit est destiné :

    • Aux amateurs de cuisine africaine souhaitant retrouver les goûts authentiques du terroir
    • Aux chefs et passionnés de gastronomie du monde, en quête d’ingrédients rares et identitaires
    • À toute personne soucieuse de consommer local, naturel et durable

     

    Engagement qualité

    Le Chocolat Indigène Odika que nous proposons est fabriqué au Gabon, en petites quantités, par des femmes et des hommes, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Sa commercialisation soutient les économies rurales et valorise les cultures alimentaires indigènes, souvent méconnues à l’échelle internationale.